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Jetzt wird saftig gegrillt: Die perfekten Fleischsorten

Sommerzeit ist Grillzeit! Jetzt wollen wir leckere, saftige Steaks, perfekt gegartes Lammfleisch und vieles mehr. Doch welches Fleisch lässt sich besonders gut grillen und welches Geflügel trocknet weniger stark aus?

Wir geben euch Tipps, damit euer nächstes Grillfest zu einem echten Erfolg wird!

Saftiges Rindfleisch: Aber wie?
Teuer und super geeignet für den Grill ist das Fleisch aus der Rinderlende. Einfach als Stück oder in Scheiben als Rumpsteak grillen. Deutlich günstiger und ebenfalls sehr saftig ist Rindfleisch aus der Hochrippe oder auch Ribeye. Ebenfalls leckere Stücke vom Rind sind Chateaubriand, Entrecote sowie T-Bone. Und stets beim Kauf darauf achten, dass das Rindfleisch schön dunkelrot gefärbt ist, denn dann ist es "gut abgehangen".

Das Beste vom Schwein
Koteletts oder Schnitzel aus Schweinefleisch sind der Renner bei jedem Grillfest. Da sie unkompliziert zu handhaben sind und keine auf die Minute genauen Grillzeiten eingehalten werden müssen. Eine ganz besondere Leckerei ist Schweinefilet oder Schweinelende. Aber auch Schweinebauch lässt sich wunderbar grillen. Das Bauchstück vom Schlachter in ca. 1 bis 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden lassen, denn nur so wird es beim Grillen ganz knusprig. Das ist zwar nicht gesund aber sehr lecker.

Zartes Lammfleisch
Lammfleisch muss "gut ausgereift" sein, denn nur dann ist es besonders zart. Um Lamm zu grillen, sollte es nicht zu dünn sein, da es ansonsten schnell austrocknet. Sehr lecker sind Doppelkoteletts vom Rücken oder Nacken. Die Fettschicht sollte wenn möglich an den Koteletts bleiben. Nur so bleiben die Lammstücke saftig.

Geflügel: Schenkel sind am saftigsten
Wer sich gesund ernähren will und auf seine Linie achtet, sollte auf Hähnchen- oder Putenfleisch setzen. Am besten eignen sich Hähnchen- oder Putenschenkel. Denn die sind durch die äußere Haut viel saftiger als die mageren Bruststücke und trocknen auch dadurch nicht so schnell auf dem Grill aus. Auch ganze Hähnchen lassen sich prima auf dem Grill zubereiten. Allerdings geht das nur bei Gas- oder Holzkohlegrills, die einen Deckel haben.

Viel Spaß bei eurem nächsten sommerlichen Grillabend wünscht euch die Forher-Redaktion!