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Süße Sommerfrüchte

Der Sommer ist wieder da! So sehr wir auf ihn gewartet haben, so sehr freuen wir uns auf die süßen Früchte, die er uns bringt. Kiwi und Banane wollen wir erst wieder im Winter, jetzt kommen die heimischen Früchte dran.

Die Erdbeere hat Saison! Heimisches Obst kauft man am besten auf dem Markt, da sind sie quasi frisch vo Acker. Im Winter werden Erdbeeren auch angeboten, aber dann sind sie eher geschmacksneutral, nur jetzt im Sommer sind sie so süß und saftig. Jetzt schnell zugreifen, bevor der Sommer sich wieder verabschiedet.

Und bloß keinen Erdbeerkuchen backen! Extra für die schlanke Linie, hier mal ein leckeres Salat-Rezept “Salatpotpourrie mit Erdbeeren und Mandeldressing.“

Hier die Zutatenliste:

4 Hand voll gemischter Salatblätter wie Frisee, Chicoree, Lollo roso, Feldsalat, 2 Orangen, 4EL Mandelblättchen, 300g kleine Erdbeeren, 1 TL Zucker, 1 Bio- Zitrone, 3 EL Orangensaft, 4 El Mandelöl, salz, Pfeffer

1. Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Orangen wie einen Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Salatblätter und Orangenscheiben auf großen Tellern anrichten.
2. Mandelblättchen in einer fettfreien Pfanne rösten und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. 3 bis 4 Früchte klein schneiden und mit Zucker bestreuen. Kurz durchziehen lassen, dann pürieren.
3. Die Zitrone waschen und trockenreiben. Etwas Schale grob abraspeln. eine halbe Frucht auspressen. das Erdbeerpüree mit 3 EL Zitronensaft, Orangensaft, Mandelöl, Salz und Pfeffer cremig rühren.
4. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwischen die Salatblätter legen und mit dem Dressing beträufeln. Zum Schluss die Mandeln und die Zitronenschale darüber streuen.

Tipp: Dazu schmeckt ein Getränk aus Erdbeerpüree, Zitronensaft, Campari und Mineralwasser.

Die ForHer-Redaktion hat sich für Euch auf die Suche nach einem Kochbuch mit sommerlich-leichten Rezepten gemacht.

Wir sind fündig geworden. "Sommerfrüchte- Süße und herzhafte Rezepte" ausgedacht von Kristiane Müller-Urban und fotografiert von Angela Francisca Endress, erschienen im "Umschau" Verlag. Das Salat-Rezept stammt übrigens auch aus diesem Buch.