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Süße Rezepte für die Ostertage – Teil 3: Dessert

Zu Ostern trifft sich die ganze Familie um ein paar schöne Ostertage in familiärer Atmosphäre bei leckerem Essen und lustigem Ostereiersuchen zu verbringen.

Damit eure Ostertage so lecker wie möglich werden, stellen wir euch ein weiteres süßes Osterrezept vor.

Rhabarber mit Käsekuchenhaube - entweder als Dessert genießen oder zur Kaffeezeit als Gebäck!

Zutaten für 4 Personen

500 g Rhabarber
7 EL Zucker
100 ml Apfelsaft
2 EL Himbeergelee
3 Eier (Größe M)
200 g Magerquark
2 EL Speisestärke
Minze und Puderzucker zum Verzieren
Fett für die Auflaufformen

Zubereitung
Zuerst den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einem Topf 3 Esslöffel Zucker karamellisieren lassen, mit Apfelsaft ablöschen. Rhabarber und Himbeergelee in den Topf geben und kurz aufkochen.

Anschließend vier kleine Auflaufformen einfetten und den Rhabarber-Kompott in die Formen verteilen.

Jetzt die Eier und vier Esslöffel Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen. Quark und Stärke unterrühren. Die fertige Quarkmasse wird auf dem Rhabarber-Kompott verteilt.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) das Dessert ca. 15 Minuten backen. Dessert etwas abkühlen lassen mit Minze verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

Einen guten Appetit & Frohe Ostern wünscht euch die ForHer-Redaktion.

Dieses und noch mehr leckere Rezepte findet ihr auf Lecker.de.