KÜCHE

Süße Rezepte für die Ostertage – Teil 1: Karottenkuchen

Bald ist Ostern und damit wieder die Zeit zu backen, basteln und kochen!

Die Ostertage eignen sich perfekt um mal wieder ein neues Backrezept für die ganze Familie auszuprobieren.

Wir haben für euch ein leckeres Kuchenrezept ausfindig gemacht, das einfach und schnell nachzubacken ist.

Karottenkuchen

Zutaten
Fett und Mehl für die Form
400 g Möhren
300 g Mehl
3 TL Backpulver
300 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
Salz, 1/2 TL Zimt
1/4 L Öl
6 Eier
200 g gemahlene Mandeln
200 g gehackte Mandeln
400 g Doppelrahmfrischkäse
7 EL Schlagsahne
140 g Puderzucker

Zubereitung
Eine Springform mit einem Durchmesser von 30 cm fetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen mit 150 Grad Umluft. Wurzeln schälen, waschen und in der Küchenmaschine fein raspeln. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Zimt in einer Rührschüssel gut mischen. Öl unterrühren. Wurzeln und alle Mandeln unterheben.

Dann den Teig in die Springform streichen. Im Backofen 60 Min. backen. Evtl. den Kuchen nach 30 Minunten mit Alufolie abdecken. Im Anschluss auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Frischkäse und Sahne glatt rühren. Den Puderzucker unterheben und weiterrühren, bis eine schnittfeste Creme entstanden ist. Diese wird auf den Kuchen gestrichen.