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Rezeptvorschlag: Sommerliches Dampfgericht

Dampfgaren ist nicht neu, sondern eine uralte Garmethode, die bereits den alten Chinesen bekannt war. Während früher in Kochtöpfen, Woks oder Bambuskörben gedämpft wurde, liegen heute Dampfgarer voll im Trend, wie z.B. der intellisteam-Dampfgarer.

Dampfgaren ist die gesündeste Art, Lebensmittel zuzubereiten. Denn die beim Garen entstehende Feuchtigkeit verhindert das Austrocknen des Garguts, die Zellstrukturen bleiben bestehen. Farbe und Geschmack sind dadurch intensiver, und Sie können sparsamer mit Fett, Salz und Gewürzen umgehen.

Dampfgaren ist außerdem nährstoffschonend: Wertvolle Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten.

Die sanfteste Art des Garens eignet sich besonders für empfindliches Gargut, wie Gemüse, Kartoffeln, Fisch.

Moderne Dampfgarer wie der intellisteam Dampfgarer sind Alleskönner: Alle frischen Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst können im Dampf schonend gegart werden. Fleisch bleibt wunderbar zart und saftig, Gemüse behält seinen Eigengeschmack. Brot und Brötchen trocknen nicht aus, Kuchen und Cremes gelingen problemlos. Reis und Nudeln können nicht anbrennen, Aufläufe werden schön knusprig.

Wir haben einen tollen Rezeptvorschlag für ein dampfgegartes Gericht für euch zusammengestellt!

Und so gehts!

Zutaten
4 Lachsfilets à 125 g
4 TL geröstetes Sesamöl
1 TL Sesamkeime
2 x 150 g Packungen mittlere oder dicke Wok-Nudeln
4 EL heiße Gemüsebrühe

Gemüse
150 g Zuckererbsen oder Zuckerschoten, halbiert
6 Frühlingszwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten

Sauce
300 ml Kokosnussmilch
2 EL süße Chilisauce
1 TL geriebene frische Ingwerwurzel
1 EL gehackten frischen Koreander

Zubereitung
Die Lachsfiletstücke mit Sesamöl bestreichen, mit Sesamkeimen bestreuen und in den hinteren Behälter des Dampfgarers legen. Die zwei Pakete Nudeln in den Reisbehälter geben und über den Lachs stellen. Die Gemüsebrühe über die Nudeln gießen.

Jetzt die Trennwand in den vorderen Behälter einsetzen. Das Gemüse mischen und in einen Behälter geben.

Anschließend die Kokosnussmilch in die Saucenschüssel gießen und in der süßen Chilisauce mit dem Ingwer und Koriander verrühren. Die Schüssel in den anderen Behälter stellen.

Als Garzeit für den Lachs und die Nudeln die Voreinstellung für Fisch (20 Minuten) wählen. Für die Sauce die Saucenvoreinstellung (30 Minuten) auswählen und auf 18 Minuten verkürzen. Als Einstellung für das Gemüse wird die Voreinstellung für Blatt- und Fruchtgemüse (15 Minuten) genommen.

Übrigens: Wer noch keinen Dampfgarer Zuhause hat, der kann bei uns in dieser Woche den intellisteam-Dampfgarer gewinnen!

Guten Appetit wünscht die ForHer Redaktion!