KÜCHE

Grillen auf vegetarisch

Als Vegetarier hat man es nicht immer leicht, vor allen Dingen im Sommer wenn sich alle zum Grillen treffen. Wir haben ein leckeres Rezept entdeckt, auch für Fleischfresser geeignet.

Bei Grill-Events werden Würstchen und Steaks in einer komisch riechenden Biermarinade auf den Grill geworfen und Fertig-Saucen dazu gereicht.

Als Vegetarier bekommt man bestenfalls den Kartoffelsalat zugeschoben:"Hier da ist kein Fleisch drin". Nach dem Motto selbst schuld. Aber das geht auch anders. Vegetarier können auch grillen! Wie wäre es mit einem Asia- Gemüse-Tofu-Spieß?

Asiatische Gemüse-Tofu-Spieße

Zutaten für 4 Portionen
250 g Tofu natur ( Mit Nüssen geht auch)
30 g frischen Ingwer
20 g Honig
1 rote Chilischote
5 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
2 EL Limettensaft
1 EL Sesam (in der Pfanne ohne Fett kurz anrösten)
8 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote

Marinade
Ingwer mit dem kleinen Küchenmesser schälen. Den Ingwer und die Chile fein hacken.Sojasauce mit Sesamöl, Limettensaft und Honig verrühren und dann die Zutaten miteinander verrühren. Den Tofu in 2-3 cm große Würfel schneiden und in die Marinade geben. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Spieße
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in 2 -3 cm lange Stücke schneiden. 1/3 vom Dunkelgrünen in dünne Ringe schneiden und in die Marinade geben. Paprika aufschneiden, entkernen, waschen,vierteln, und in 2-3 cm große Stücke schneiden.

Frühlingszwiebelstücke und Paprika zum Tofu geben, mit der Marinade mischen und abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Spieße werden dann 15-20 Min. auf dem heißen Grill gelegt, damit sie nicht zu schnell verbrennen kann man sie auch in eine geölte Alugrillschale (vorgeheizen) legen und grillen. Vor dem Servieren mit der Marinade beträufeln.

Da staunen die Fleischfresser!