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Winteressen: Raclette

Raclette (französisch: racler "schaben", "kratzen") gehört zu den Schweizer Nationalgerichten und ist ein tolles Essen in geselliger Runde. Mit nur wenig Aufwand - keiner muss stundenlang in der Küche stehen - lässt sich ein flexibles und vielseitiges Raclette-Essen zaubern. Für jeden Geschmack ist hier etwas dabei - für den Fleischliebhaber wie für den Vegetarier.

Ihr habt eine große Runde eingeladen und keine Lust zum Kochen? Dann ist Raclette eine perfekte Alternative. Wenn ihr ein Raclette Gerät habt umso besser. Noch besser: Eure Gäste können sich die Zutaten selber zusammenstellen - so kommt jeder auf seinen Geschmack. Das Essen wird in kleinen Raclette-Pfännchen zubereitet - jeder bekommt eine Pfanne.

Mit dem lecker-würzigen Raclette-Käse werden Gemüse, Wurst, Fisch oder Fleisch überbacken. Außer den Pfännchen gibt es noch die Möglichkeit auf der großen Grillfläche Fleisch, Fisch, Gemüse oder Brot zu braten. Vor allem für rohe Fleischstücke vom Rind, Schwein oder Huhn eignet sich diese Art des Bratens besonders. Denn das rohe Fleisch wird in den Pfännchen nicht gar und müsste vorgebraten werden.

Der Zutaten-Vielfalt ist keinerlei Grenzen gesetzt. Alles was schmeckt kann in die Pfännchen gelegt werden. Ob herzhaft oder süß - alles ist beim Raclette-Essen möglich. Wir haben euch verschiedene Zutaten für ein gelungenes und abwechslungsreiches Raclette-Essen in geselliger Runde zusammengestellt.

Für Vegetarier:

Zwiebeln in Scheiben geschnitten
frische Champignons
frische Paprika oder eingelegte aus dem Glas
Oliven
Mais aus der Dose
Brokkoli - vorgegart
Blumenkohl - vorgegart
Zucchini
Frühlingszwiebeln
Gurken
gekochte Kartoffeln
Ananas - aus der Dose
Chicoree-Salat

Fleisch:
gekochter Schinken
Parmaschinken
Salami
Bacon
Huhn
Schwein
Rind

Fisch:
geräucherte Forelle
geräucherter Lachs
geräucherte Makrele
Krabben
Schrimps
Kabeljau

Käse:

Klassischer Raclette-Käse
Morzarella
Gouda, Edammer, Emmentaler
Schafskäse

Auch leckere Soßen machen sich wunderbar zum Raclette:

Aioli
Knoblauchsauce
BBQ-Sauce
Avocado-Creme

Unser Tipp: Leckere Raclette-Variationen

Pfännchen mit Kartoffeln und Frühlingszwiebeln füllen. Schinken über die Kartoffeln legen und mit Käse bedecken. Oder: In Stifte geschnitte Zucchini mit Knoblauch Tomaten in ein Pfännchen geben und Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und darüberstreuen. Auch Datteln in Speckmantel lassen sich in den Pfännchen zaubern. Einfach mit leckerem Gorgonzola überbacken! Wer es fruchtiger mag, überbackt Ananas mit gekochtem Schinken oder Birnenspalten und Preiselbeeren mit einer Camembertscheibe. Dazu schmeckt Baguette!