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Sommerfrüchte: Lecker&sensibel

Es ist Sommerzeit! Und das bedeutet Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren & Co. stehen jetzt auf unserem Speiseplan ganz oben. Denn nur eine kurze Zeit im Jahr kommen wir in den Genuss sommerlicher Früchte. Sie sind lecker und voll mit wertvollen Inhaltsstoffen. Doch sie sind auch empfindlich und wollen gut behandelt werden.

Wie Kirschen länger frisch bleiben
Die Erntezeit der Kirschen ist bereits gestartet - auch ohne Sonne. Wichtig: Kirschen halten sich im Kühlschrank im Gemüsefach ca. drei Tagen. Wer einen Biofresh-Kühlschrank hat sogar noch länger was von den leckeren Kirschen. Damit sie so lange wie möglich frisch bleiben sollten Kirschen stets mit Stiel aufbewahrt werden. Auch gewaschen werden sollten Kirschen nie ohne Stiel, denn dadurch kann das leckere Aroma verloren gehen. Übrigens: Wenn der Stiel schön grün ist und fest sitzt, sind die Kirschen frisch. Die Frucht an sich sollte komplett ausgefärbt sein, da sie nach der Ernte nicht mehr nachreifen.

Himbeeren nur 2 Tage haltbar
Himbeeren sind sehr empfindlich. Nach dem Kauf sollten sie auf einem Teller ausgebreitet und in den Kühlschrank gestellt werden. Hier halten sich Himbeeren zwei Tage. Wenn die Himbeeren schon im Geschäft feucht sind, sollte ihr besser die Finger davon lassen. Das Beste: Himbeeren immer sofort verzehren und nach Möglichkeit nicht waschen. Da die empfindlichen Früchte sich schnell mit Wasser vollsaugen und dadurch ihr Aroma verlieren.

Erdbeeren vorsichtig waschen
Erdbeeren werden schnell matschig und schimmeln. Daher die Erdbeeren nach dem Kauf immer sofort aus der Verpackung nehmen und auf einem Teller bei Zimmertemperatur lagern. So halten Erdbeeren zwei Tage. Und: Bloß nicht den Fehler machen und die Erdbeeren im Kühlschrank lagern. Denn hier verlieren sie ganz schnell ihr leckeres Aroma. Auch ein zu harter Strahl beim Waschen kann sich negativ auf das Aroma auswirken. Am besten die Erdbeeren nur einmal kurz in kaltes Wasser tauchen und sofort wieder herausnehmen. Stiele und Blätter immer erst nach dem Waschen entfernen.

Unser Tipp: Die leckeren Früchte schmecken nicht nur pur sondern lassen sich auch wunderbar zu einem tollen Sommerkuchen verarbeiten! Probiert es doch mal aus.