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Erdbeeren – lecker & gesund

Es ist wieder soweit: Von Mai bis August ist bei uns in Deutschland Erdbeerzeit angesagt. Am besten schmecken die sonnengereiften Früchte als Ware aus dem Unterfolien- oder Unterglasanbau. Wichtig: Deutsche Erdbeeren enthalten oft weniger Pflanzenschutzmittel-rückstände als ausländische Beeren. Unbehandelte Früchte, die gibt es allerdings nur beim Biobauern, der vollkommen auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln verzichtet.

Doch mit Erdbeeren kann man einiges falsch machen, so sollte man sie beispielsweise nicht unter fließendem Wasser waschen. Wir geben euch wichtige Tipps für den Einkauf, Lagerung und Zubereitung von Erdbeeren.

Reife Erdbeeren sind rot
Erdbeeren reifen nicht nach. Daher: Immer nur reife Früchte kaufen oder pflücken.
Reife Erdbeeren erkannt man an ihrer leuchtend roten Farbe und am Glanz. Außerdem duften die reifen Früchte besonders aromatisch. Sie sind saftig und haben ein festes Fruchtfleisch. Weiße Stellen dürfen Erdbeeren nicht haben und auch die Blättchen müssen frisch und grün aussehen und sich leicht entfernen lassen.

Erdbeeren nicht im Kühlschrank lagern
Erdbeeren am besten immer an dem Tag kaufen an dem ihr sie essen wollt. Denn dann sind sie am frischesten. Die roten Beeren sind sehr druckempfindlich und werden in der Verpackung schnell matschig und schimmeln. Erdbeeren sollten stets bei Zimmertemperatur und lose auf einem flachen Teller gelagert werden. Angefaulte Früchte immer sofort aussortieren. Wer den Erdbeergeschmack in vollen Zügen genießen will, sollte auf die Lagerung im Kühlschrank verzichten. Denn dabei verlieren die Früchte ihren tollen Geschmack.

Erdbeeren im Wasserbad waschen
Erdbeeren sollten nicht unter einem harten Wasserstrahl abgewaschen werden. Dadurch verlieren sie nicht nur ihr Aroma sondern auch die Oberfläche kann darunter leiden. Am besten die Erdbeeren nur kurz in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Stiele und Blätter immer erst nach dem Waschen entfernen. Übrigens: Erdbeeren eigenen sich auch zum Einfrieren. Eingefroren halten sie im Gefrierschrank bis zu zehn Monaten.

Selbstpflücken oder vom Bauern direkt
Erdbeeren selberzupflücken macht einen riesen Spaß und außerdem kann man ganz viel nebenbei naschen. Selbstgepflückt sind sie natürlich besonders frisch und auch günstiger.

Erdbeeren sind echte Vitaminbomben
Erdbeeren haben einen höheren Vitamin-C-Gehalt als Orangen und Zitronen. Und zwar genauer gesagt 60 Milligramm pro 100 Gramm Fruchtfleisch. 250 Gramm decken bereits unseren Tagesbedarf an Vitaminen. Außerdem enthalten Erdbeeren viel Vitamin B, Folsäure und wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen. Und ja: Erdbeeren sind mit 35 Kilokalorien pro 100 Gramm echte Schlankmacher. Auf Schlagsahne sollte man dabei allerdings verzichten.