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Rezept: Kürbis-Auflauf mit Hack und Kartoffeln

 Kürbisse erleben derzeit ein wahre Renaissance. Und da Kürbisse so schmackhaft und gesund sind, haben wir für euch ein leckeres Rezept ausfindig gemacht.

Zutaten für 4 Personen
2 kg Kartoffeln
1 Kg Butterkürbis
Salz
4 Zwiebeln
4 EL Öl
800 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
getrockneter Majoran
4 EL Tomatenmark
425 ml Tomaten
200 ml Milch
geriebene Muskatnuss
60 g Butter in Flöckchen
EL Mehl
einige Schnittlauchhalme

Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, schälen und Kerne entfernen. Kürbis in Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Ein Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin grob krümelig kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Tomaten dazu geben. Tomaten evtl. etwas zerkleinern. Aufkochen und 3-4 Minuten köcheln.

Kartoffeln und Kürbis abgießen. Mit Milch grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Hack in eine Auflaufform geben. Den Kartoffelstampf darüber verteilen und Butterflöckchen daraufsetzen.

Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten überbacken.

In dieser Zeit eine Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In Mehl wenden. Ein Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun rösten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Zwiebelringen und Schnittlauch bestreuen.

Guten Appetit wünscht euch die ForHer-Redaktion!