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Pasta und Basta Teil V

Heute zeigen wir Euch, wie man eine gute Lasagne macht. Die Lasagne hat es sogar schon in einen Comic geschafft. In den 80ziger Jahren gab es einen dicken Kater namens, Garfield. Er hatte ein orangefarbenes Fell und Lasagne war seine Leibspeise.

Aber keine Angst, solange Ihr Garfield nicht als Vorbild nehmt, ist die Figur nicht in Gefahr.

Die Lasagne ist genauso berühmt wie ihre Kollegin die Spaghetti. Dabei ist die Lasagne eigentlich nur eine Nudelart - eben eine sehr breite Bandnudel.

Man kann sie in den verschiedensten Variationen zubereiten: Brokkoli, Spinat, Spargel, Tomaten, Meeresfrüchten. Mit ihr wird es nie langweilig. Die bekannteste Form ist wohl die Lasagne alla Bolognese, die wir Euch heute zeigen werden.

Zutaten
für 4 Personen
• ca. 10 Lasagneplatten
• ½ L Béchamelsauce
• 400 gr.gemischstes Hackfleisch
• 1 Dose Tomaten (850 gr.)
• 1 Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• ½ Möhre
• 2 EL Thymian
• 2 EL Basilikum
• 2 EL Oregano
• 2 EL Tomatenmark
• 75 ml Rotwein (trocken)
• Olivenöl
• 1 Chilischote
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 150 gr. Parmesan

Für die Béchamel-Sauce:
0,5l Milch
30 g Mehl
40 g Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz