KÜCHE

Muttis Apfelkuchen

"Tschüß Mama bis morgen, wir freuen uns." Was? Dein neuer Freund hat gerade seine Mutter zum Kaffee eingeladen, ohne Dich zu fragen. Frechheit! Jetzt ist guter Rat teuer, die Schwiegermutter ist im Anmarsch.

Die Wohnung sieht nicht schwiegermuttertauglich aus und jetzt auch noch backen. Beim Aufräumen können wir nicht helfen, aber beim Backen schon. Wie wäre es mit einem Apfelkuchen? Ist super einfach und garantiert lecker. So klappt es auch mit der Schwiegermutter.

Zutaten:

• 250g Mehl
• 100g Zucker
• 100g Margarine
• ½ Teelöffel Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Volleier
• 0,25 l Milch
• ca. 5 Äpfel entspricht etwa 900 g Äpfel

Zubereitung:
Die Springform ausbuttern und mit etwas Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker mit dem Rührgerät zu einer hellen, luftigen Masse schlagen.

Ein Ei nach dem andern unterrühren. Backpulver und Mehl mischen, dazusieben und untermischen. In die vorbereitete Form füllen.

Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und blättrig so einschneiden und leicht auseinanderdrücken, dass die Apfelform erhalten bleibt.

Die Apfelhälften mit der Wölbung nach oben dicht nebeneinander auf den Teig legen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille bei 200 Grad 60 bis 70 Minuten backen.

Nach dem Backen beliebig viel Krokant über den Kuchen streuen. Leicht abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

Unser Tipp: Man kann auch Apfelstücke mit in den Teig rühren, dazu muss man diese nur schälen und in kleine Stücke schneiden.

Eine andere Variante wäre mit Mandeln und Aprikosenmarmelade.
Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Aprikosenkonfitüre in ein Pfännchen geben, erwärmen und durch ein feines Sieb streichen. Den Kuchen damit bestreichen, dann mit den Mandelblättchen bestreuen.