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Knigge – Tischmanieren für den beruflichen Erfolg

Nicht allein unser Fachwissen reicht aus, ob wir eingestellt oder befördert werden. Besonders wichtig sind die Softs-Skills, wie beispielsweise gute Tischmanieren. Sie können der Schlüssel zur Chefetage sein.

ForHer gibt einen Crashkurs- Zehn goldene Regeln, die das erste Geschäftsessen zum Erfolg werden lassen.

Eigentlich ist alles ganz einfach, schließlich waren wir doch alle schon mal in einem Restaurant essen. Nur, dass es bei einem Geschäftsessen etwas förmlicher zugehen kann.

Zehn goldene Regeln

Falls Du der Gastgeber bist, dann wähle am besten selbst ein Restaurant aus, mit dem Du gute Erfahrung gemacht hast. Es ist nicht unbedingt förderlich für die Geschäftsbeziehungen, wenn der Service nachlässig ist und das Essen nur mäßig schmeckt.

Trifft man sich vor dem Restaurant öffnet man den Geschäftspartnern die Tür, geht aber im Restaurant voran. Besser ist es, sich direkt im Restaurant zu verabreden, so kann der Tisch bereits in Augenschein genommen werden um sicher zu gehen, dass alles in Ordnung ist.

Die Geschäftsfrau verhält sich genau wie der männliche Gastgeber. Die Regel, dass die Frau nicht zahlt und den Geschäftspartnern nicht die Tür aufhält, das war einmal.

Bitte nehmen sie Platz

Eingeladene Geschäftspartner bekommen natürlich die besten Plätze. Dabei wählen die Gäste selbst wohin sie sich setzen wollen und nehmen zuerst Platz. Als gastgebende Vorgesetzte sollte warten bis alle Mitarbeiter Platz genommen haben.

Männer und Frauen setzen sich möglichst immer abwechselnd nebeneinander. Es klingt zwar etwas „Old school“, aber der Knigge will, dass die Frau immer rechts sitzt.

Die Herren sollten ihrer Tischdame beim Platz nehmen den Stuhl zurecht schieben und sich erheben, wenn diese während des Essens aufsteht.

Und was nimmst Du?

Um Verzögerungen zu vermeiden, sollten alle Gäste gleich viele Gänge bestellen. Du würdest Dir den Unmut Deiner Geschäftspartner auf Dich ziehen, wenn Du dir das Menü orderst, während die anderen nur einen Salat bestellen.

Das GedeckWenn das Meeting in einem gehobenen Restaurant stattfindet, ist auf dem Tisch meist ein großes Gedeck zu finden. Welches Besteck benutzt man zuerst?

Keine Sorge, das ist alles ganz einfach. Beim Besteck arbeitet man sich von außen nach innen vor. Bei jedem Gang, wird ein neues Messer und eine neue Gabel genommen. Dessertlöffel liegen über dem Teller, der Brotteller steht immer links vom eigenen Gedeck.

Benutzt man das Besteck während des Essens nicht, wird es auf dem Teller gekreuzt, wobei der Gabelrücken nach oben zeigt, was signalisiert, dass man mit dem Essen noch nicht fertig ist.

Nach dem Essen wird das Besteck parallel gelegt; der Gabelrücken weist nun nach unten und das Messer wird mit der Schneide zur Gabel diagonal auf dem Teller abgelegt. Die oberste Regel lautet: Einmal benutztes Besteck darf nie wieder das Tischtuch berühren. Das Besteck sollte immer auf den Teller gelegt werden.