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Eisgekühlte Sommerhits: Fruchsaft-Granités

Der Kalender zeigt es schwarz auf weiß: Seit dem 21. Juni 2010 ist es Sommer! Jetzt hat die Sonne ihren höchsten Stand über der Nordhalbkugel erreicht und beschert uns die schönsten und längsten Sommerabende. Und pünktlich zu Beginn des Sommers zeigt sich das Wetter von seiner besten Seite.

Egal ob Sport, Spielen, Grillen, Baden oder Picknick; das Leben findet ab sofort hauptsächlich draußen statt. Und: Mit steigenden Temperaturen steigt auch die Lust auf etwas Eisgekühltes.

Wir zeigen euch erfrischende Cocktail-Rezepte für einen gelungenen Sommer!

Rosa Grapefruit-Granité mit Ingwer und Himbeere mit Honig-Grissinis
Zutaten für 4 Gläser:
20 g frischer Ingwer
500 ml rosa Grapefruitsaft
100 g Zucker
100 g Himbeeren
Evtl. frische Rosa Grapefruit und
Zitronenmelisse zur Dekoration

Und so geht es:
Ingwer schälen und fein reiben. Zusammen mit Grapefruitsaft, Zucker und Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren. Alles in einer flachen Metallschale in den Tiefkühler stellen: Während des Gefrierens alle 30
Minuten mit einer Gabel umrühren, bis alles zu großen Kristallen erstarrt ist; bei -18 °C kann dies etwa 2 Stunden dauern. TIPP: Rosa Grapefruitsaft unterstützt die Farbgebung des Granités und hat einen etwas
milderen Geschmack.

Mango-Möhren-Granité mit Knusperrolle
Zutaten für 4 Gläser:
1 große Bio-Zitrone, unbehandelt
1 Kardamomkapsel
1 TL Kreuzkümmel
80 g Rohrohrzucker
300 ml Mangonektar
je 150 ml Orangen- und Möhrensaft
evtl. 1 Mango für die Dekoration

Und so geht es:Zitrone auspressen. Saft zusammen mit Gewürzen, Zucker, Mangonektar, Orangenund Möhrensaft pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Alles in einer flachen Metallschale in den Tiefkühler stellen: Während des Gefrierens alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis alles zu großen
Kristallen erstarrt ist; bei -18°C kann dies etwa 2 Stunden dauern.

Ananas-Bananen-Granité mit Kokos-Crunch-Müsli
Zutaten für 4 Gläser:
1 große Bio-Limette, unbehandelt
je 300 ml Ananassaft und Bananennektar
1/2 TL mildes Currypulver
90 g heller Rohrohrzucker
evtl. etwas Zitronensaft
evtl. Mini-Bananen zur Dekoration

Und so geht es: Limette heiß waschen, dann trocknen: Schale fein reiben, Saft auspressen. Zusammen mit Ananassaft, Bananennektar, Curry und Zucker gründlich verrühren, mit Zitronensaft
abschmecken. Alles in einer flachen Metallschale in den Tiefkühler stellen: Während des Gefrierens alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis alles zu großen Kristallen erstarrt Bei -18 °C kann dies etwa 2 Stunden dauern.

Crunch-Müsli
Zutaten:
40 g Butter
50 ml Honig
70 g kernige Haferflocken
50 g Kokosflocken
30 g Pinienkerne

Und so geht es: Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Butter und Honig in einem Topf sanft erhitzen und mit den anderen Zutaten vermengen. Die Masse auf das Backpapier geben und 20 bis 30 Minuten im Ofen goldbraun rösten, dabei mehrfach mit einem Löffel durchmengen. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Mit Granité zusammen servieren und evtl. mit einer Mini-Banane garnieren.
TIPP: Man kann auch Crunch-Müsli fertig kaufen und dann prüfen, ob man es im Ofen knusprig bekommt.