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Beim Kürbis zählen dieses Jahr die inneren Werte

Jedes Jahr im Herbst bringt vor allem Halloween den Kürbis ganz groß raus. Das im Herbst reifende Gemüse dient dabei eher der Dekoration als dem Verzehr: In den Gärten und Fenstern leuchten Kürbislaternen mit gruseligen Motiven um die Wette. Doch Aussehen ist nicht alles. Bis zum letzten Kern strotzt jeder Teil der gelben Riesen vor gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Der Schlankmacher

Wer möchte vor den Versuchungen an Weihnachten noch schnell ein paar lästige Pfunde loswerden und das mit äußerst leckeren Rezepten? Nutzt die Kürbistzeit und kocht, dünstet und backt den gelben Riesen in sämtlichen Variationen. 100 Gramm des Fruchtfleisches haben nur 25 Kalorien. Hier darf beherzt zugelangt werden und lecker ist es auch noch.

Der Abwehrstarke

Die vielen Vitamine und Atioxidantien des Fruchtfleisches machen uns stark für den Winter und bringen unser Immunsystem auf Höchstleistungen.

Naturhilfe als Auflage

Bei Krampfadern wird eine Auflage mit Kürbisfleisch zur Linderung empfohlen, doch auch bei Sonnenbrand hilft das Gemüse durch den hohen Wassergehalt und die damit verbundene Kühlung. Bei Augenentzündungen kann das Auflegen einer Kürbisscheibe Abhilfe schaffen. Der ph-Wert des Fleisches entspricht übrigens dem ph-Wert der Haut.

Für Blase und Prostata

Der Verzehr von Kürbiskernen und Kürbiskernöl ist vor allem bei Prostataleiden zu empfehlen. Bei gutartigen Prostatavergrößerungen ist die heilsame Wirkung der Kürbiskerne wissenschaftlich belegt. Doch auch bei Blasenbeschwerden sind die Kerne zu empfehlen, denn bestimmte Wirkstoffe stärken die Blasenmuskeln. Kürbisfleisch ist harntreibend, da es reichlich Wasser und Kalium, aber nur wenig Natrium enthält. Um eine ausreichende Dosis zu erreichen, sollte mindestens zwei Mal täglich ein Esslöffel Kürbiskerne gegessen und zusätzlich Kürbiskernöl zum Anmachen von Salaten verwendet werden.

Der Wärmende

Wer leicht friert, dem ist eine wärmende Kürbissuppe zu empfehlen, denn Kürbis wärmt von innen. Wird die Suppe noch zusätzlich mit Curry oder Chili gewürzt, wird die Wirkung noch verstärkt.

Wer hätte das gewusst?

• Der Kürbis ist im botanischen Sinne eine Beere und kann bis zu 100 kg schwer werden - somit ist der Kürbis die größte Beere der Welt.
• Auch die Zucchini ist ein Kürbisgewächs, was allein schon ihr italienischstämmiger Name („Zucchina“ ist eine Verniedlichung von „Zucca“=Kürbis) verrät.

Der Cholesterien-Feind

Aus den Kernen des Kürbis wird das hochwertige Öl gewonnen. Es enthält wertvolle Fettsäuren, vor allem Linolsäure, eine lebenswichtige, zweifach ungesättigte Omega-6-Fettsäure. Kürbiskernöl liefert zudem Phytosterine. Diese sekundären Pflanzenstoffe haben verschiedene positive Wirkungen auf den Körper, senken unter anderem den Cholesterinspiegel

… und zimperlich ist er auch nicht…

Keine Angst, dass beim Kochen viele der wertvollen Vitamine durch die Hitze verloren gehen. Laborstudien weisen darauf hin, dass verschiedene Inhaltsstoffe des Kürbis vom Erhitzen profitieren und dadurch leichter vom Verdauungstrakt verwertet werden können.

Von Katharina Thiesen