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Pasta und Basta Teil IV

Pasta Pesto

Zutaten:
• 50 g Pinienkerne
• 3 Knoblauchzehen
• 4 Bund Basilikum
• 1 TL Salz
• 5 EL Olivenöl
• 50 g geriebenen Parmesan
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten, heraus nehmen und beiseitestellen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum waschen und die Blätter von den Stielen lösen. Pinienkerne, Knoblauch, Basilikum in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Dann den geriebenen Parmesan untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Nicht alle Pinienkerne zerkleinern. Ein paar Kerne können als Dekoration über die Pasta gegeben werden. Wem das Pesto zu fest ist, darf gerne noch etwas Olivenöl hinzutun.