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Pasta und Basta Teil IV

Nach einem langen Arbeitstag ist eine gute Pasta beim Lieblings-Italiener genau das Richtige. Tagliatelle oder Spaghetti, und schon sind wir mit unserem Pasta-Latein fast am Ende.

Im Dschungel der Pastanamen kann man sich schon schnell verirren. ForHer hat daher ein kleines Pastalexikon zusammengestellt.

Aus Unsicherheit darüber, wie der Pastaname ausgesprochen wird, bestellen wir oft das gleiche Gericht. Die Kellner sind im Stress und wollen eilig unsere Bestellung aufnehmen und schon trauen wir uns nicht zu fragen. Dann wird es mal wieder die obligatorische "Spaghetti Napoli".
Damit der nächste Restaurantbesuch spannender wird, werfen wir mal etwas Licht auf die Speisekarte.

Die Endungen der Pastanamen können uns als grobe Einteilung der Nudelsorten dienen. Die Eselsbrücke ist ganz einfach, denn die Endungen beschreiben, wie die Pasta im wahrscheinlichtsen Falle aussehen könnte.

Die Endungen der Pastanamen und deren Bedeutung

elle: breit, wie z. B. bei der Tagliatelle
ette: klein, bzw.schmal- die Lasagnette
ine/ ini: klein - Spaghettini, Tortellini
oni: groß- Cannelloni, Tortelloni
Rigatte: geriffelt
Lisce: glatt
Mezze: abgeschnitten/ verkürzt
Jedoch passen nicht immer die Namen mit den angebotenen Gerichten zusammen. Die Redaktion geht davon aus, dass Italiener hier auch das ein oder andere Mal spontane Namenänderungen in Kauf nehmen.

Das kleine „Forher Pastalexikon“

Farfalle: Nudeln in Schmetterlingsform
Fettuccine: Lange Bandnudeln, die manchmal zu Nestern aufgerollt sind
Lumache: Schneckennudeln in verschieden Größen
Pappardelle: Bandnudeln mit 5-6 cm Breite
Rotelle: kleine Nudeln in Form von Wagenrädern als Einlage für Suppen und Eintöpfe
Linguine: lange dünne Zungennudeln
Gnocchi: Klößchen in verschiedenen Größen und Formen, aus Kartoffelteig mit Eiern und Weizenmehl, die wie Nudeln zubereitet werden
Bucattini : dicke runde Spaghetti

Das sollte für den nächsten Restaurant-Besuch ausreichen. Falls Ihr jetzt doch zu Hause bleiben wollt, dann sucht Euch jetzt einfach eine Nudel aus und wir zeigen Euch noch ein leckeres Rezept. Wie wäre es mit einem besonders wohlschmeckenden Pesto?