KÜCHE

Passend zur Jahreszeit: Eiscreme selbstgemacht

Niemand kann Eiscreme wiederstehen, am wenigsten die Finnländer, deren Pro-Kopf-Verbrauch bei 14,5 Litern im letzten Jahr lag. An fünfter Stelle liegen die Deutschen mit 8,1 Litern. Wir verraten, wie Eis selbstgemacht auch lecker schmecken kann.

Sogar Kate Nash, die"Foundations"-Sängerin, plauderte in einem Interview aus, dass sie am liebsten in ihrer Heimatstadt London einen Laden voll mit der kühlen Leckerei eröffnen möchte.

Doch was braucht man alles für ein richtiges Eis?

• - 2 Eier, die getrennt werden
• - 1 Ei komplett
• - 130 Gramm Zucker
• - 1 Päckchen Vanillezucker
• - 0,4 Liter Milch
• - 1 Becher Sahne
• - 5 Gramm Speisestärke

Zuerst werden das Ei, die zwei Eigelb, der Zucker, Speisestärke und der Vanillinzucker solange mit dem Mixer verrührt bis die Mischung fast weiß geworden ist.

Die Milch wird nun langsam erhitzt und die und dann nach und nach unter die Eiermischung gegeben.

Nachdem die Masse gründlich verrührt wurde, wird das Ganze in einen Topf gegeben. Der Inhalt muss nun unter ständigem Rühren und bei niedriger Hitze erwärmt werden.

Ubedingt darauf achten, dass die Masse nicht zum Kochen gerät. Wenn sich abzeichnet, dass der Topinhalt fest wird, das Ganze ungefähr 30 Sekunden durchquirlen. Hier für kann auch ein Stabmixer genommen werden.

Nun den Inhalt abkühlen lasse und a nächsten Tag die die steif geschlagene Sahne unter die Masse heben und ab in die Eismaschine.