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Melonen – Süßes für heiße Tage

Melonen sind gerade in den Sommermonaten herrlich erfrischend. Das liegt vor allen Dingen an ihrem hohen Wassergehalt.

Es gibt ca. 650 Sorten, die sich in Wasser- oder Zuckermelonen unterteilen lassen. Zurzeit begegnet einen überall die Wassermelone, aber für viele empfinden die Kerne störend.

Es gibt zum Glück Sorten, bei denen die Kerne leichter zu entfernen sind und aus denen man leckere Gerichte zaubern kann.

Die Zuckermelonen Galia, Charentais und Cantaloup sind sehr aromatisch. Sie haben alle ihre Kerne in der Fruchtmitte versteckt und können so leichter entfernt werden. Jede Sorte hat besondere Merkmale und Vorzüge.

Die Galia-Melone

Diese Melone ist gut an ihrer gelben Schale mit einem Netz darauf zu erkennen. Wenn sie reif ist, duftet sie herrlich und ihr Fruchtfleisch ist sehr saftig. Aus ihr kann man hervorragend das Fruchtfleisch raus löffeln. Beim „Italiener“ werden sie oft mit Parmaschinken zusammen gereicht. Eine raffinierte Kombi, ist Pulbiber. Wenn man etwas auf die Melonenstücke streut, kommt noch wenig Schärfe zu den süßen Melonen.

Pulbiber sind getrocknete Chiliflocken. In der türkischen Küche verleiht es Fladenbrot, Döner oder Suppen die nötige Schärfe. Die Schärfe ist angenehm und passt hervorragend zu der Melone.

Die Charentais-Melone

Sie ist sehr beliebt und ihr Geschmack erinnert ein wenig an Ananas. Sie hat eine grünliche Haut mit Längsrippen. Ihr Fruchtfleisch ist apricotfarben und schmeckt sehr aromatisch. Charantais-Melonen enthalten sehr wenig Kalorien und sind mit reichlich Mineralstoffen und Vitaminen ausgestattet.

Cantaloupe-Melone

Ihre Form ist oval und sie trägt ein beigefarbenes Netz auf ihrer Schale und wie die Charentais-Melone Längsrippen. Ihr Fruchtfleisch ist rosa, das wundervoll zu würziger Salami oder herzhaften Käsesorten schmeckt.