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Hauptspeise mit Australischen Macadamias: Crunchy Hähnchennuggets mit Penne

Macadamianussbäume wachsen sehr langsam - nach ca. sieben Jahren intensiver Pflege erstmals ausreichend Nüsse, so dass sich eine Ernte lohnt. Mit 15 Jahren produzieren Macadamiabäume bis zu 50 Kilogramm ungeschälte Nüsse. Dann wird bis zu siebenmal pro Jahr geerntet.

Ihre Erntezeit beginnt im April und reicht bis weit in den September hinein. Reife Macadamias fallen von den Bäumen und werden mit speziellen Geräten oder per Hand aufgesammelt. Das schont die Bäume und die Macadamias können ihr exzellentes Aroma voll entwickeln.

Als Hauptspeise haben für euch ein leckeres, schnelles und leichtes Rezept mit Huhn in Macadamianuss-Kruste heraus gesucht.

Und so geht's!

Crunchy Hähnchennuggets mit Penne

Zutaten für 4 Personen:

125 g Australische Macadamianüsse
1/2 Bund Thymian
1 Ei (Größe M)
450 g Hähnchenfilet
3 EL Öl
250 g Zuckerschoten
250 g Penne Rigate
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Mehl
200 ml Schlagsahne
1 TL Instant-Hühnerbouillon
Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung (Zubereitungszeit ca. 35 Minuten):

Nüsse, bis auf 25 g, sehr fein hacken. Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Rest fein hacken. Nüsse und Thymian mischen. Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Hähnchenfleisch erst in Ei, dann in der Nussmischung wenden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten goldbraun braten.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) mit den restlichen Nüssen 6-8 Minuten backen.

Zuckerschoten waschen, putzen und in breite Stücke schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In den letzten 4 Minuten der Garzeit Zuckerschoten mitgaren.

Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Sahne und 250 ml Wasser unter Rühren zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Nudeln und Zuckerschoten mit Soße und Nuggets servieren. Mit Nüssen bestreuen und mit Thymian garnieren.

Noch mehr leckere, leichte Rezepte findet ihr auf Macadamias.de.