KÜCHE

Geschmackliche Einstimmung auf Olympia

Wir haben extra ein Gericht ausgesucht, das vor dem Fernseher gemütlich weggeknabbert werden kann.

Chinesische Honigrippchen

Zutaten:

• Bauchrippchen vom Schwein (ca.2 kg für 4 Personen)
• frische Sojabohnenkeimlinge (1 Packung)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Ringe schneiden)
• 1 Karotte (in Scheiben runter schneiden)
• Zutaten für die Marinade:
• 7 Esslöffel dunkle Sojasoße
  7 Esslöffel Reiswein
  7 Esslöffel flüssigen Honig
  1-2 gestrichenen Esslöffel Sambal Olek (zwei, wer es scharf mag)
  mit Salz und Pfeffer würzen
  2 Teelöffel „5-Gewürzpulver“ (in jedem Chinamarkt erhältlich)
  1 halbe Ingwerwurzel (fein hacken, oder fein reiben)
  3 große Knoblauchzehen (fein hacken)
  3 Teelöffel Sesamöl

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Honig mit den anderen Zutaten gut vermischt hat. Die Rippchen in die Schüssel geben und in der Marinade gründlich wenden. Dann die Schüssel mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Dann ein Backblech nehmen, mit Öl einreiben und die Rippchen darauf verteilen. Den Gasherd auf Stufe 7 stellen oder den E-Herd auf 200 Grad vorheizen.

Ca. 20 min backen, dann aus dem Backofen rausnehmen, die Rippchen umdrehen, den Sud mit einem Löffel sammeln und über die Rippchen gießen. Diese Prozedur wird zweimal wiederholt. Nach ca.50 min. sind die Rippchen fertig, sie müssten dann goldbraun sein.

Kurz bevor die Rippchen fertig sind, müssen die Lauchzwiebeln, Sojabohnenkeimlinge und die Karotten hinzugefügt werden. Es reicht aus, wenn sie ca.10 min. im Ofen sind.

Guten Appetit - Man man qi (wörtlich übersetzt: Schön langsam essen)!