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Cupcakes – die Küchlein aus den USA

Cupcake [kapkeik, engl.] - das sind kleine, saftign Kuchen in einem Papier-Förmchen, immer dekoriert mit einer süßen Haube aus Buttercreme, Sahne, Schokolade oder Frischkäse, verziert mit Perlchen, Glitter, Zuckerschrift oder Marzipan.

Wenn ihr jetzt an Muffins denkt, liegt ihr vollkommen falsch. Cupcakes haben zwar Ähnlichkeit mit Muffins, schmecken jedoch aufgrund ihres weicheren Teiges und ihrer intensiven Süße ganz anders.

Und woher stammen sie? Aus den USA natürlich, dort kennt man sie bereits seit dem 19. Jahrhundert.

Bekannt wurde der Cupcake in der Literatur durch Jane Austen, die in ihrem Roman „Sinn und Sinnlichkeit“ (1811) über die verstärkte erotische Ausstrahlung nach dem Genuss eines solchen Mini-Kuchens – und die damit verbundene Chance, einen reichen, adligen Ehemann zu finden - sinnierte.

Im 20. Jahrhundert wurde es dann ruhig um den Cupcake.

Bis der Cupcake in der Serie „Sex and the City“ sein Comeback feiern durfte.
In der fünften Folge der dritten Staffel saß er sogar neben Carrie und Miranda vor der Magnolia Bakery in New York auf einer Bank.
Von nun an war sein Siegeszug rund um die Welt nicht mehr aufzuhalten.

In Großbritannien nennt man ihn auch fairy cake, aber auch dort wird mittlerweile immer öfter der Ausdruck Cupcake verwendet, ebenso wie in Australien.

Übrigens: Der Begriff Cupcake ist in den Vereinigten Staaten bereits so weit in den Wortschatz eingedrungen, dass er auch zu einem Kosewort geworden ist.

Ursprünglich wurde der Teig in einer kleinen Tasse (englisch: cup) gebacken. Er hat aber nichts mit dem Becherkuchen zu tun, bei dem man die Zutaten gleichermaßen mit einem Becher abmisst und dann auf einem Blech backt.

Heute werden Cupcakes zumeist in mit Papier ausgelegten in Muffinformen gebacken. Ein Cupcake wird immer mit einer Cremehaube versehen und mit Obst, Zuckerperlen oder -blüten, dekoriert, wobei der Phantasie keine Grenzen gesetzt sind. Bei der Creme besteht eine weitgefächerte Auswahl, die von Frischkäsecreme bis zu unterschiedlichsten Buttercreme-Varianten reicht. Die Cremehaube kann mit einem Spachtel oder einem Spritzbeutel auf den Cupcakes platziert werden.

Das Beste: Der Cupcake hat es auch nach Deutschland geschafft und gibt es mittlerweile in Städten wie Hamburg bei der Käppchen Kuchen Company, Berlin bei Cupcake und Köln bei Royal Cupcakes zu kaufen.

Wenn ihr Lust bekommen habt einen Cupcake selber zu backen, dann freut euch auf ein leckeres Rezept, dass wir euch in der nächsten Woche präsentieren.